静岡の友達に第一子が生まれたとの事で
GWを利用して遊びに行ってきました。
天気が良かったGW、私が好きな東名高速
由比PAから、綺麗に見える海と山と富士山 →
少しは景気が良くなったのか、
9連休という日取りが良かったのか、
どこへ行っても混雑！！
先に浜松へ行って、浜松餃子でも食べようと
食べログ検索！ 3.5以上の店をチョイスして夕方4時の段階で1時間待ち！
浜松駅側は混んでいると思い、郊外まで出て2件目到着！！
広い駐車場にも停めれず、なんと60組が並んでいて2時間待ち！！！
ご当地グルメとは言え、そこまで繁盛するものなのか！
但し、店に行って電話番号登録すると、外出しても自分の順番が近づくと音声で知らせてくれる。
それなら60組でも並ぶのでしょうか。。。
次の日は、前から一度食べたかった炭焼きレストラン「さわやか」へ。
ここも夕方4時の中途半端な時間にも関わらず
1時間待ち！ しかし、旨かった！！
元アルバイト店員だった友人曰く、
ミディアムレアのげんこつハンバーグに
オニオンソース。 それ以外は邪道だw
このレストラン「さわやか」
静岡県内に３０店舗のチェーン展開をしているが、静岡県外には1店舗も出店をしていません。
県外に出ない理由は、袋井市にある加工工場があり、店から注文のあった肉は、その日に全て使い切る。
確かに、半分レア焼きのハンバーグは、鮮度と食の安全に100％自信がないと出来ない代物。
友人が言うには、社員教育も厳しく、樽状のハンバーグをお客のテーブルの上で半分に切るのだが、
切り方や鉄板に押し付ける力加減にも試験があり、その試験に合格しないと接客させてもらえないと言う。
味と品質へのこだわりに、値段は250gで924円（税込）！！
この価格、個人的には、その辺りの高級店より美味しいかと。。。
東京進出したら間違い無く行列店となりますが、静岡県内だけへ出店するこだわり。
ランチェスターの法則にもある地域限定のサービスで差別化戦略。
他にも、やればできる！プラス発想で、店内スタッフの挨拶は 「さわやかです！」
HPを読んでも、大変勉強になる企業です。
浜松餃子もそうですが、全ては独自のアイディアと独自の戦略 （or ブランド力の確立） 次第。
そんな事を、GWでガラガラな内の近所の飲食店のマスターと話しておりました。。。
